دسته‌بندی‌ها
پست‌های مرتبط
ترشی فلفل: طعم تند و دلپذیر در هر لقمه!
اگر به دنبال یک طعم تند و خوشمزه برای تکمیل وعده‌های غذایی خود هستید، ترشی فلفل گزینه‌ای ایده‌آل است. این ترشی نه تنها طعم غذاها را به طرز شگفت‌انگیزی ارتقا می‌دهد، بلکه می‌تواند به عنوان یک پیش‌غذا یا همراه کنار غذاهای مختلف سرو شود. در این مقاله، ما به شما یاد خواهیم داد که چگونه ترشی فلفل خانگی تهیه کنید که طعم و عطری بی‌نظیر به سفره‌تان ببخشد. از تکنیک‌های خاص برای انتخاب بهترین فلفل‌ها گرفته تا نکات کاربردی در مورد نگهداری این ترشی خوشمزه، هر آنچه که نیاز دارید برای تهیه یک ترشی فلفل عالی را در اینجا خواهید آموخت. همراه ما باشید تا با این دستور خوشمزه آشنا شوید و طعم دوستی با تند‌کامی فلفل را تجربه کنید.
مواد لازم
نکته: این دستور پخت برای تهیه ترشی فلفل مناسب برای حدود ۴ نفر است. یک پیمانه برابر با ۲۵۰ میلی‌لیتر و هر قاشق غذاخوری تقریباً برابر با ۱۵ میلی‌لیتر است. همچنین هر قاشق چای‌خوری حدود ۵ میلی‌لیتر است.
| نام ماده | مقدار |
|---|---|
| فلفل سبز تند | ۴۰۰ گرم |
| سرکه سفید | ۱ پیمانه |
| سیر | ۳ حبه |
| نمک | ۲ قاشق غذاخوری |
| زردچوبه | ۱ قاشق چای‌خوری |
| آب | ۲ پیمانه |
| فلفل سیاه دانه | ۱ قاشق چای‌خوری |
حقایق تغذیه ای
نگاهی به ارزش غذایی شگفت‌انگیز ترشی فلفل: طعمی تند و زنده
ترشی فلفل با ترکیب فلفل سبز تند، سرکه سفید، سیر و ادویه‌جات، نه تنها طعمی تند و لذیذ به سفره شما می‌بخشد، بلکه مقدار زیادی از مواد مغذی را نیز به بدن شما می‌رساند. به طور کلی، ۴۰۰ گرم فلفل سبز تند به تنهایی منبع عالی ویتامین‌های A و C، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر رژیمی است. سیر در این دستور پخت به تعدادی از خواص ضد التهابی و تقویت‌کننده سیستم ایمنی بدن شناخته شده است. ترشی فلفل سرشار از طعم و عطر، با تنها ۳۰-۴۰ کالری در هر وعده (مربوط به ۱ قاشق غذاخوری) می‌تواند یک گزینه بی‌نظیر برای افرادی باشد که به دنبال اضافه کردن واریته و تندی به وعده‌های غذایی‌شان هستند. همچنین، وجود سرکه و نمک در این ترشی باعث کمک به هضم بهتر غذا می‌شود. با تهیه این ترشی، شما می‌توانید علاوه بر لذت بردن از طعم تند آن، از فواید بسیاری نیز بهره‌مند شوید!
مراحل تهیه
برای تهیه این ترشی فلفل، ابتدا تمامی مواد اولیه را آماده کنید. ۴۰۰ گرم فلفل سبز تند را شسته و خشک کنید. سپس ۳ حبه سیر را پوست کنده و به صورت ورقه‌ای یا ریز خرد کرده و کنار بگذارید. در کنار این مواد، یک پیمانه سرکه سفید، ۲ قاشق غذاخوری نمک، ۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه، ۲ پیمانه آب و ۱ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه دانه را نیز آماده کنید.
در یک قابلمه، ۲ پیمانه آب را به جوش آورید. سپس ۲ قاشق غذاخوری نمک و ۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه را به آب اضافه کنید و خوب هم بزنید تا نمک و ادویه‌ها کاملاً حل شوند. اجازه دهید این مخلوط چند دقیقه بجوشد.
پس از اینکه آب‌نمک به جوش آمد، یک پیمانه سرکه سفید را به آن اضافه کنید. مخلوط را به آرامی هم بزنید و اجازه دهید تا به مدت ۲ تا ۳ دقیقه دیگر بجوشد.
در این مرحله، فلفل‌های سبز تند را درشت برش بزنید. برش‌ها را طوری انجام دهید که فلفل‌ها خراب نشوند، بلکه فقط شکافته شوند. پس از این، ورقه‌های سیر را نیز به مواد اضافه کنید.
حالا فلفل‌های برش‌زده و ورقه‌های سیر را به مخلوط آب‌نمک و سرکه که بر روی حرارت است اضافه کنید. تمامی مواد را با دقت هم بزنید تا فلفل‌ها تمام سطح مایع را بپوشانند.
اجازه دهید که مواد به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بپزند. در این مدت، طعم‌ها به خوبی در هم ترکیب خواهند شد و فلفل‌ها نرم‌تر خواهند شد.
پس از پخت، ترشی فلفل را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک شود. سپس آن را در یک شیشه تمیز و خشک انتقال دهید. این ترشی را می‌توانید به مدت چند هفته در یخچال نگهداری کنید و به عنوان همراه وعده‌های غذایی استفاده کنید.
نکات مهم
برای تهیه ترشی فلفل، از فلفل سبز تند با کیفیت بالا و تازه استفاده کنید. فلفل‌هایی که تازه هستند، طعم و عطری قوی‌تر دارند و ترشی شما را خوشمزه‌تر می‌کنند.
قبل از شروع به تهیه ترشی، فلفل‌ها را به خوبی بشویید و خشک کنید. شستن فلفل‌ها به از بین بردن آلودگی‌ها و میکروب‌ها کمک می‌کند.
سرکه سفید را از نوع طبیعی و با کیفیت انتخاب کنید. سرکه بهترین ماده برای حفظ رنگ، طعم و تیرگی مواد در ترشی است.
سیرها باید تازه و بدون لک باشند. سیر تازه طعم بهتری به ترشی می‌دهد و عطر آن را بیشتر می‌کند.
نسبت آب به سرکه در ترشی بسیار مهم است. استفاده از یک پیمانه سرکه به همراه دو پیمانه آب، تعادل مناسبی ایجاد می‌کند.
زردچوبه و فلفل سیاه دانه به ترشی عطر و طعم خاصی می‌دهند. بهتر است ادویه‌ها را با استفاده از هاون کمی کوبیده تا عطر آن‌ها بیشتر آزاد شود.
استفاده از نمک به عنوان یک ماده نگهدارنده بسیار مهم است. نمک به ترشی طعمی متمایز می‌دهد و علاوه بر آن، کمک به حفظ ترشی می‌کند.
ترشی را در ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک قرار دهید. این کار باعث جلوگیری از فساد و افزایش ماندگاری ترشی می‌شود.
بعد از تهیه ترشی، بگذارید به مدت حداقل ۲۴ ساعت در یخچال بماند تا طعم مواد به خوبی به هم آمیخته شود.
اگر می‌خواهید ترشی‌تان کمتر تند باشد، می‌توانید از فلفل‌های ملایم‌تر یا مقداری کمتر از فلفل تند استفاده کنید.
تهیه ترشی با چیدمان مناسب مواد اولیه، زیبایی بیشتری به آن می‌دهد. می‌توانید سیر و فلفل را به صورت لایه‌لایه در ظرف بچینید.
برچسب‌گذاری روی ظرف ترشی با تاریخ تولید، به شما کمک می‌کند تا مدت زمان انقضای آن را مدیریت کنید.
می‌توانید به ترشی از موادی مانند هویج یا کلم نیز اضافه کنید تا طعم متفاوت‌تری بگیرید.
از انتشار هر گونه رطوبت اضافی در ظرف ترشی جلوگیری کنید تا از فاسد شدن آن جلوگیری شود.
ترشی فلفل را می‌توان به عنوان یک چاشنی لذیذ به سالادها یا غذاهای گوشتی اضافه کرد.
سوالات متداول
اگه از این مطلب خوشت اومد خوشحال میشیم با بقیه هم به اشتراک بزاریش :)
اشتراکگذاری در:
- توییتر
- تلگرام
- واتساپ
- اینستاگرام
تگ‌ها:
- #ترشی فلفل#طرز تهیه ترشی#ترشی خانگی#فلفل تند#دستور پخت ترشی#غذای ایرانی#ترشی تازه#سالم#سبزیجات ترشی#فلفل