دسته‌بندی‌ها
پست‌های مرتبط
ترشی لوبیا سبز: طعمی دلپذیر برای سفره شما
اگر به دنبال یک گزینه خوشمزه و متفاوت برای ترشی‌ها هستید، ترشی لوبیا سبز می‌تواند انتخاب مناسبی برای شما باشد. این ترشی با طعم لذیذ و تردی که دارد، می‌تواند بر اشتهاآوری و تنوع سفره‌ی شما بیفزاید. در این مقاله قصد داریم به شما نحوه تهیه این ترشی خوشمزه و ساده را آموزش دهیم. از طرز تهیه گرفته تا نکات کلیدی که باعث می‌شود ترشی شما بهترین طعم را داشته باشد، همه و همه در ادامه به شما ارائه خواهد شد. پس با ما همراه باشید تا بتوانید با استفاده از دستور پخت ما، این ترشی را تهیه کرده و بر روی میز خود ارائه دهید.
مواد لازم
نکته: این دستور برای تهیه ترشی لوبیا سبز برای 4 تا 6 نفر مناسب است. معمولاً یک پیمانه برابر با 240 میلی‌لیتر می‌باشد. همچنین یک قاشق غذاخوری معادل 15 میلی‌لیتر و یک قاشق چای‌خوری برابر با 5 میلی‌لیتر است.
| نام ماده | مقدار |
|---|---|
| لوبیا سبز تازه | 500 گرم |
| سرکه سفید | 1 پیمانه |
| آب | 1 پیمانه |
| نمک | 2 قاشق غذاخوری |
| سیر | 4 حبه |
| خردل | 1 قاشق چای‌خوری |
| فلفل دلمه‌ای رنگی (در صورت تمایل) | نصف پیمانه |
| زردچوبه | 1 قاشق چای‌خوری |
| زیتون یا روغن زیتون (اختیاری) | 2 قاشق غذاخوری |
حقایق تغذیه ای
رازهای ارزش غذایی ترشی لوبیا سبز: خوشمزگی و سلامتی در یک شیشه!
ترشی لوبیا سبز با ترکیبی خوشمزه و مغذی، نه‌تنها طعمی بی‌نظیر به سفره شما می‌دهد، بلکه سرشار از مواد مغذی و کالری پایین است. هر 500 گرم لوبیا سبز تازه که طعم اصلی این ترشی را تشکیل می‌دهد، حدود 175 کالری دارد. سرکه سفید و آب در این دستور، کالری بسیار کم و نزدیک به صفر را به وعده می‌آورند. نمک و سیر هم به‌عنوان طعم‌دهنده‌های طبیعی، فواید سلامتی خاص خود را دارند. به اضافه اینکه فلفل دلمه‌ای رنگی و زردچوبه هم در کنار خواص آنتی‌اکسیدانی، ویتامین‌ها و مواد معدنی لازم برای بدن را تأمین می‌کنند. همچنین، افزودن روغن زیتون به این ترکیب، چربی‌های سالم و مفیدی را به رژیم غذایی شما اضافه می‌کند. به‌طور کلی، ترشی لوبیا سبز قابل‌استفاده در وعده‌های مختلف می‌تواند یک گزینه‌ی سالم و خوش‌طعم برای افرادی باشد که به دنبال حفظ سلامتی و تناسب‌اندام خود هستند.
مراحل تهیه
ابتدا لوبیا سبز را به خوبی بشویید و دو سر آن را جدا کنید. سپس، آنها را به اندازه‌های حدود 5-7 سانتی‌متر برش دهید. همچنین، حبه‌های سیر را پوست کنده و به صورت ورقه‌ای یا ریز خرد کنید. در صورت تمایل، فلفل دلمه‌ای را نیز به صورت نگینی خرد کنید تا طعم و ظاهر زیبایی به ترشی شما ببخشد.
در یک قابلمه متوسط، یک پیمانه سرکه سفید و یک پیمانه آب را به همراه دو قاشق غذاخوری نمک و یک قاشق چای‌خوری خردل بریزید. در این مرحله، یک قاشق چای‌خوری زردچوبه را نیز اضافه کنید. قابلمه را بر روی حرارت ملایم قرار دهید و مواد را به خوبی هم بزنید تا نمک به‌طور کامل حل شود و بجوشد.
زمانی که مایع به جوش آمد، حرارت را کم کنید و لوبیاهای سبز خرد شده، سیر و فلفل دلمه‌ای را به آن اضافه کنید. این ترکیب را به مدت حدود 5-10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا لوبیاها نرم شوند اما هنوز تردی خود را حفظ کنند.
پس از پخت لوبیاها، ترکیب را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا کاملاً خنک شود. در این مرحله، اگر به روغن زیتون یا زیتون علاقه دارید، می‌توانید دو قاشق غذاخوری روغن زیتون را به ترشی اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا طعم آن به خوبی پخش شود.
ترشی خنک شده را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید. از آنجا که این ترشی برای چند هفته قابل نگهداری است، می‌توانید به مدت زمان بین 2 تا 4 هفته قبل از مصرف بگذارید تا طعم مواد به خوبی با هم ترکیب شود. شیشه‌ها را در یخچال نگهداری کنید.
ترشی لوبیا سبز را می‌توانید به عنوان پیش‌غذای خوشمزه یا همراه با وعده‌های غذایی مختلف سرو کنید. این ترشی علاوه بر طعم دار بودن، رنگ و جلای زیبایی به میز شما می‌بخشد.
نکات مهم
برای تهیه ترشی لوبیا سبز، حتماً از لوبیا سبز تازه استفاده کنید. لوبیا سبز جوان و ترد طعم بهتری به ترشی می‌دهد و مقاومت بیشتری در برابر ماندگاری دارد.
لوبیاها را با دقت بشویید و سر و دم آنها را جدا کنید. این کار نه تنها به زیبایی ظاهر ترشی کمک می‌کند بلکه باعث می‌شود طعم بهتری نیز به دست آید.
سرکه سفید برای تهیۀ این ترشی ایده‌آل است، اما می‌توانید از سرکه سیب یا سرکه خرما نیز استفاده کنید تا تنوع طعم بیشتری به ترشی ببخشید.
نسبت مساوی آب و سرکه (یک پیمانه) کمک می‌کند تا ترشی طعمی متعادل و خوشمزه داشته باشد. این نسبت را بسته به سلیقه خود می‌توانید تنظیم کنید.
استفاده از 2 قاشق غذاخوری نمک باعث حفظ بهتر لوبیاها و ایجاد طعمی دلپذیر می‌شود. توجه کنید که نمک را به تدریج بیفزایید و طعم را بچشید.
اضافه کردن 1 قاشق چای‌خوری خردل، طعمی خاص و تند به ترشی می‌دهد. اگر به طعم تند علاقه دارید، می‌توانید مقدار آن را افزایش دهید.
استفاده از 4 حبه سیر خام، عطر و طعمی فوق‌العاده به ترشی می‌بخشد. اگر سیر را در زمان پخت تفت دهید، طعم آن ملایم‌تر خواهد شد.
فلفل دلمه‌ای رنگی (نصف پیمانه) به ترشی زیبایی می‌بخشد و طعم متفاوتی ایجاد می‌کند. این انتخاب اختیاری است؛ اما به جانبیزیایی و طعم ترشی کمک می‌کند.
استفاده از 1 قاشق چای‌خوری زردچوبه نه تنها رنگ شگفت‌انگیزی به ترشی می‌دهد بلکه خواص سلامتی آن را نیز افزایش می‌دهد.
اگر از 2 قاشق غذاخوری زیتون یا روغن زیتون استفاده کنید، طعم و بافت ترشی بسیار نرم و خوشمزه‌تر می‌شود.
پس از تهیه ترشی، حداقل 24 ساعت بگذارید تا تمام طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند و ترشی برای مصرف آماده گردد. هرچه بیشتر بماند، طعم بهتری خواهد داشت.
ترشی را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید. این کار به ماندگاری بیشتر و حفظ طعم و عطر آن کمک می‌کند.
استفاده از شیشه‌های دربسته مناسب برای نگهداری ترشی بسیار مهم است. شیشه‌های تمیز و خشک بهترین گزینه برای جلوگیری از فساد هستند.
در صورت مشاهده لکه‌ها یا آلودگی در سطح ترشی، آن را به آرامی با قاشق بردارید. این کار به حفظ طعم و ظرافت ترشی کمک می‌کند.
مواد اولیه استفاده شده در تهیه ترشی باید تازه و سالم باشند. این کار به کیفیت نهایی ترشی و ماندگاری آن کمک شایانی می‌کند.
ترشی لوبیا سبز را می‌توانید به عنوان پیش‌غذا یا به همراه وعده‌های اصلی سرو کنید. این ترشی به غذاهای گوشتی و برنجی طعم فوق‌العاده‌ای می‌دهد.
سوالات متداول
اگه از این مطلب خوشت اومد خوشحال میشیم با بقیه هم به اشتراک بزاریش :)
اشتراکگذاری در:
- توییتر
- تلگرام
- واتساپ
- اینستاگرام
تگ‌ها:
- #ترشی#لوبیا سبز#دستور پخت#غذاهای ایرانی#چاشنی#دسر#آشپزی#خوشمزه#سالم